很多人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等功效，但怎样吃才能起到不同的效果呢？营养学家提醒广大消费者，绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要“对症”来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。
绿豆清汤：能消暑
以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只需光喝清汤。绿豆煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。
绿豆稠汤：能解毒
煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效，由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、痘毒等也有一定的疗效，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果欠佳，但有很强的清热解毒功效。
另外，有三种人不适合喝绿豆汤。
寒凉体质的人：例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻、便稀等症状者，不适宜过多饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
老人、儿童以及体质虚弱的人：这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
正在服用各类药物的人：绿豆的解毒成分也会分解药效，影响治疗。 赵欣
